Из-за нехватки Шрирача люди не видят красного цвета

Сирача не хватает в местных продуктовых магазинах. (фото Пейдж Импинк)

Возможно, вы недавно отправились на поиски своего любимого острого соуса шрирача, но столкнулись с пустыми полками или табличками с указанием ограниченного количества.

Самый известный бренд шрирачи, Huy Fong, нигде не найти после того, как компания ненадолго приостановила производство в 2022 году. Проблемы с урожаем из-за сильной засухи в Мексике нанесли ущерб урожаю красного перца халапеньо и чили и привели к общенациональной нехватке продукта для потребителей. и для ресторанов.

Разработка Шрирачи приписывается Дэвиду Трану, вьетнамскому производителю острого соуса, который искал этот продукт в Соединенных Штатах в конце 1970-х годов. Он создал рецепт, в котором сочетались красный перец халапеньо, чеснок, уксус, сахар и соль.

Продукт стал хитом в азиатском сообществе Лос-Анджелеса и быстро завоевал популярность. Тран запустил компанию Huy Fong Foods, Inc. в 1980 году. На знаменитой красной бутылке с ярко-зеленой крышкой изображен петух, украшающий этикетку. Происхождение соуса на самом деле тайское, названное в честь приморской деревни Си Рача, согласно сообщению NPR 2019 года о соусе.

Компания привыкла производить 18 000 бутылок соуса в час, и дефицит сильно повлиял на производство. В памятке, выпущенной компанией, клиентам сообщалось, что продукция не будет поставляться в конце 2022 года, а в начале 2023 года дефицит сохранится.

Заменители острого соуса могут удержать вас до тех пор, пока урожай не будет восстановлен. Предложения включают соус гочуджанг, тайские сладкие соусы чили или чесночный соус чили. Некоторым людям нравятся острые соусы чили, такие как Tabasco, Chilula, Texas Pete's или Franks Hot Sauce, но их вкус различен.

Соусы чили различаются по количеству уксуса в рецептах и ​​могут быть в стиле Луизианы или в мексиканском стиле. Некоторые используют перец табаско, другие — кайенский перец, красный перец, перец арболь, пуйя и перец пикин.

Шрирача – это отдельная категория, поскольку это чистое изобретение, в котором используются красные халапеньо. Есть также оригинальные тайские острые соусы, которые вам, возможно, придется поискать на специализированном азиатском рынке. Поклонники рекомендуют попробовать соусы, похожие на шрирача, других марок, например Kikkoman и Lee Kum Kee.

В настоящее время шрирача торговой марки Табаско продается на полках местного магазина Market Basket, и в списке ингредиентов действительно есть красный халапеньо.

Авторизоваться

Держи в чистоте.Пожалуйста, избегайте непристойных, вульгарных, непристойных, расистских или сексуально ориентированных выражений. ПОЖАЛУЙСТА, ВЫКЛЮЧИТЕ CAPS LOCK. Не угрожайте.Угрозы причинения вреда другому человеку недопустимы.Будьте правдивы.Не лгите сознательно ни о ком, ни о чем.Будь милым.Никакого расизма, сексизма или любого другого -изма, унижающего другого человека.Быть инициативным.Используйте ссылку «Пожаловаться» в каждом комментарии, чтобы сообщить нам об оскорбительных сообщениях.Поделитесь с нами.Нам бы хотелось услышать рассказы очевидцев и историю статьи.