Пост

Вскоре после того, как молодая мама рожает в женской больнице в Батон-Руж, штат Луизиана, она может взять на руки своего новорожденного ребенка и насладиться сочным чизбургером.

Послеродовой бургер для пациентов, визитная карточка больницы, управляемой Cura Hospitality, собрал большую базу поклонников, простирающуюся далеко за пределы родильного зала. «Теперь люди приходят с улиц и заказывают это в нашей столовой», — сказал Пол Робертс, исполнительный шеф-повар Женской больницы.

Чизбургер был в меню еще до прихода Робертса два года назад, но он добавил несколько своих штрихов, чтобы сделать его еще более привлекательным.

«Я приправляю его солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и приправой для стейка «Монреаль», а затем мариную жареный бургер в собственном соку, чтобы он не высох», - сказал он. С помощью этой техники Робертс и его команда могут готовить от 15 до 20 гамбургеров за раз, поэтому они готовы, когда молодые мамы очень голодны, только что родив.

Чтобы завершить приготовление бургера, на кухне сверху плавится американский сыр, затем слоями салат, помидоры, красный лук и ломтики маринованных огурцов кладут на котлету и кладут ее на маслянистую поджаренную булочку-бриошь. В качестве гарнира подаются приправы и картофель фри. Если супруг или партнер мамы тоже хочет такой же, набор гамбургеров в больничной столовой стоит 9 долларов.

Шеф-повар Пол Робертс

Робертс и его сотрудники готовят около 80 гамбургеров в день для мам в послеродовом периоде, их партнеров, сотрудников больниц, пациентов, обслуживающих номера, и местных жителей, которые слышали, что это лучший гамбургер в городе.

Показательный пример: однажды Робертс начал беседовать с полицейским Батон-Руж, рассказав, что он является шеф-поваром женской больницы. Жена офицера недавно родила близнецов, и полицейский был в восторге от чизбургера. Некоторые едоки даже разместили фотографии и отзывы в социальных сетях.

Помимо восхитительного вкуса, «Пациентский бургер» является восстанавливающим послеродовым блюдом. Сара МакБрум, дипломированный диетолог больницы, сказала, что женщины теряют много крови во время родов. Говядина богата железом, важным компонентом крови.

По мнению Робертса, все внимание к Patient Burger имеет большое значение для повышения репутации больничной еды. «Это изменилось на 180 градусов по сравнению с тем, что было раньше, - сказал шеф-повар, который ежедневно подает около 600 завтраков и от 700 до 800 обедов. - У нас на кону есть такие продукты, как ростбиф, вырезанный вручную, и жареная курица, приготовленная с нуля. "

Он также любит готовить блюда других стран и особенно гордится карри, которое он создал для меню. Недавно он также представил рис джоллоф, фирменное блюдо Западной Африки, и часто предлагает вяленую курицу, вяленую рыбу и жареные бананы из Карибского бассейна.

«Я признаю, что еда обладает целительной силой во всех культурах», — сказал Робертс.