Замечательная теплая зима

Это карусель. Используйте кнопки «Далее» и «Предыдущий» для навигации.

Донна Фроули

Подробный обзор простого супа-гамбургера.

Взгляните на этот соблазнительный суп из тортеллини и тако.

Взгляните на этот соблазнительный суп из тортеллини и тако.

Ингредиенты для простого супа-гамбургера.

Взгляните на этот соблазнительный суп из тортеллини и тако.

Донна Фоли усердно работает над «Простым супом-гамбургером».

Зима и суп — идеальные партнеры друг для друга.

Холодные зимние месяцы с кастрюлей супа, кипящей на плите, заставляют нас чувствовать себя тепло и уютно, независимо от того, что происходит снаружи. Поскольку большинство овощей доступны круглый год, из них можно приготовить удивительно ароматный суп.

Мне нравится аромат, который наполняет дом, когда на плите кипит суп. Он избавит от холода в эти холодные зимние дни. Моя дочь Вероника и ее муж Джейсон приняли нас накануне Нового года и подали копченую индейку. Нас отправили домой с тушей и индейкой, и я приготовила суп из индейки с пастой пенне. Это идеально подходило к погоде и было очень вкусным.

С годами мой репертуар супов существенно расширился. Я люблю готовить супы и люблю есть их со свежеиспеченным хлебом. В моем ассортименте смесей, которые я упаковываю, есть смеси приправ для куриного супа, крема из брокколи, морковного крема, томатного бисквита и старомодного овощного супа. Любой из них согреет вас изнутри в холодные зимние дни.

Супы можно подавать в качестве закуски или первого блюда, гарнира (к салату, бутерброду или просто для завершения трапезы), основного блюда или десерта (обычно охлажденного или холодного). Некоторые примеры супов, найденных в каждой категории, следующие:ЗАКУСКИ СУПЫ– Мадриленский моллюск, гаспачо, консоме из говядины, суп Вонтон или тыквенный супСОПРОВОЖДЕНИЕ СУПОВ– Минестроне без мяса, картофельный суп, томатный крем-суп или сырный суп.ОСНОВНЫЕ БЛЮДА СУПЫ– Минестроне с мясом, Куриный и овощной суп или Гамбургер-супДЕСЕРТНЫЕ СУПЫ– Абрикосовый суп, мандариновый суп или клубничный суп.

Супы делятся на две основные группы: бульонные супы, которые включают простой бульон (легкий и жидкий, просто жидкость после варки мяса или птицы в воде) и бульон с добавлением мяса и овощей.

Молочные супы, в которых к протертым фруктам, овощам или морепродуктам добавляют молоко, сливки или йогурт. Травы — естественный выбор для усиления вкуса других ингредиентов, а также для придания им собственной сущности, что придает супу прекрасный вкус, уменьшая необходимость добавления СОЛИ. Травы также можно добавлять в пельмени, гренки, печенье (запеченное поверх супа в духовке), лапшу, хлеб, крекеры или булочки, что позволит вам попробовать разные вкусы по одному и тому же рецепту супа. Ниже перечислены травы и специи, которые можно добавлять в различные супы.

ТРАВЫ И СПЕЦИИДушистый перец – Зеленый горошек, овощная говядина, спаржа и томаты ЛУРНЫЕ ЛИСТЬЯ – Буйабес, рыбные супы, овощные, бычьи хвосты, картофель и томатыБАЗИЛИК – Любой суп с томатами (овощной, гаспачо, куриный и томатный)КАРАВЕЙ – Крем-супы, супы из моллюсков, борщи и овощи СЕМЕНА СЕЛЬДЕРА – Крем из сельдерея или томатов, рыбные супы, фасоль и картофель ГВОЗДИКА – Говядина, фасоль, томатный крем, гороховый крем и муллигатониУКРОП – Гороховый суп, томатный крем, темно-синяя фасоль, борщ и индейка

ИМБИРЬ – Фасолевый суп, лук и картофель МАЙОРАМ – Луковый суп, моллюски, устрицы, бостонский суп из моллюсков, минестроне и бычий хвост ГОРЧИЦА (МОЛОТАЯ) – Суп из лобстера, фасоль и лук ОРЕГАНО – Фасоль, говядина, овощи, помидоры, чечевица, темно-синяя фасоль и шпинатРОЗМАРИН – Чубушник, курица, чечевица, горох, шпинат и похлебкиШАФРАН – Курица, буйабес, суп из лобстера и индейкаШАЛФ – консоме, рыбные и кукурузные супы, супы-пюре, спаржа и курицаЭСТРАГОН – Фасоль, курица, супы из морепродуктов, грибы, СМЕСИ: БУКЕТ ГАРНИ – Можно использовать в любом бульоне. Суп ЧИЛИ ПОРОШОК – Кукурузный суп, рыба и похлебки из моллюсков. КАРИ ПОРОШОК – Суп из моллюсков и рыбы, помидоры, грибной крем и рагу из устриц. ПРОВАНСКИЕ ТРАВЫ – Суп из говядины, сырный суп и помидоры.ИТАЛЬЯНСКИЙ ПРИПРАВЫ – Минестроне, итальянский свадебный суп и любой томатный суп.