Перец чили связан с пользой для здоровья

Глубокий, яркий цвет и гладкая, блестящая кожица указывают на свежий перец чили.

Время снов/TNS

Перец чили — чили — придает остроту и пользу для здоровья многих кухонь.

Чили был назван перцем Христофором Колумбом во время исследования Карибского моря, когда он, основываясь на остром вкусе, предположил, что он связан с черным перцем. Оказывается, никакого родства нет, но название прижилось.

Как только об их кулинарном потенциале стало известно, перец чили стал желанной заменой дорогому черному перцу горошком. Вскоре после того, как Колумб привез их домой в Испанию, их стали выращивать от Африки и Индии до Азии и Ближнего Востока.

Существуют сотни видов, все они относятся к роду Capsicum. Пять видов домашнего перца чили делятся на три основные группы: болгарский перец, сладкий перец и острый перец. Распространенные сорта включают красный или зеленый болгарский перец, халапеньо и анахайм, а также менее известные нага и пири пири.

Жар, который наиболее силен в семенах и белой сердцевине, исходит от капсаицина, мощного фитохимического антиоксиданта, имеющего множество преимуществ для здоровья. Перец чили особенно богат витамином С: всего в одном крошечном перце содержится более 100% рекомендуемой дневной нормы.

Капсаицин связан с его преимуществами, включая возможные противораковые свойства и защиту сердечно-сосудистой системы.

Согласно исследованию, опубликованному в прошлом году в журнале «Анналы медицины и хирургии», в котором проанализировано около 7000 исследований, в которых приняли участие более 570 000 человек, те, кто употреблял перец чили, имели значительно меньший риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака по сравнению с людьми, которые не употребляли перец чили. Я их потребляю.

Глубокий, яркий цвет и гладкая блестящая кожица указывают на свежий перец.

Свежий перец хорошо хранится в бумажном пакете в ящике для овощей холодильника, где он должен храниться не менее недели. Храните сушеный перец в закрытой таре, вдали от солнечных лучей. В отделе специй также можно приобрести сушеный и молотый перец чили.

Используйте перец, чтобы усилить вкус и остроту жареных овощей, омлетов, пикантного хлеба и печенья. Они особенно подходят к таким блюдам национальной кухни, как тайское карри, индийский дал и мексиканские тако.

Экологическое питание — это информационный бюллетень, написанный экспертами в области питания и здоровья.