Острые бараньи отбивные барбекю от Ниши Катона

Сочный, ароматный и просто то, что нужно для весеннего солнца. Ниша вернулась с победителем барбекю - ее индийскими пряными отбивными из баранины, маринованными с экзотическими вкусами и специями, которые заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать. Она сочетает это со сливочным картофельным салатом.

Подача 4

Для маринованных бараньих отбивных:

100 г простого йогурта

4 столовые ложки порошка тмина

2 столовые ложки семян фенхеля, слегка растолочь в ступке пестиком

(По желанию измельченные 1 чайная ложка семян тмина и 1 чайная ложка тмина, если хотите)

2 столовые ложки копченой паприки

2 столовые ложки томатного пюре

2 столовые ложки томатного кетчупа

3 столовые ложки мягкого коричневого сахара

Сок 1 лимона

4 зубчика чеснока, измельченных

3 чайные ложки соли

8 бараньих отбивных толщиной 1 дюйм

Для картофельного салата

750 г молодого картофеля

2 столовые ложки оливкового масла

4 луковицы, мелко нарезанные

1 небольшой пучок кориандра, нарезанный

Сок ½ лимона

1 чайная ложка соли

Для приготовления бараньих отбивных:

1. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада.

2. Добавьте бараньи отбивные и полностью покройте все мясо.

3. Оставить мариноваться в холодильнике, в идеале на ночь.

4. Когда все будет готово к употреблению, достаньте бараньи отбивные из холодильника и обжарьте их или барбекю на сильном огне в течение 4–5 минут с обеих сторон или по вкусу.

Чтобы приготовить пикантный картофельный салат:

1. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и варите молодой картофель до мягкости.

2. Когда они станут мягкими, слейте воду и дайте им высохнуть на пару.

3. В большой миске смешайте оливковое масло, зеленый лук, кориандр, лимонный сок и соль.

4. Добавьте в миску сваренный картофель и перемешайте.

5. Подавайте вместе с бараньими отбивными.